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本文摘自《營養不流失的食材調理祕訣》／東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部／台灣東販
吃綠花椰菜前多1動作，就能100％活化抗癌效果！
商品網址: 房貸 利率 比較貸款貸不過自購住宅貸款利息補貼青年 購屋 貸款桃園借錢房屋 修繕 貸款青年首購銀行>https://tw.news.yahoo.com/%E5%90%83%E7%B6%A0%E8%8A%B1%E6%A4%B0%E8%8F%9C%E5%89%8D%E5%A4%9A1%E5%8B%95%E4%BD%9C-%E5%B0%B1%E8%83%BD100-%E6%B4%BB%E5%8C%96%E6%8A%97%E7%99%8C%E6%95%88%E6%9E%9C-040000813.html
商品訊息描述:
【早安健康／東京慈惠會醫科大學附屬病院營養部】 讓抗癌物質─蘿蔔硫素活化的訣竅就在這裡！
首購貸款成數
青花菜等十字花科蔬菜具有抗癌的效果！會這麼說是因為這些蔬菜含有具抗氧化作用的蘿蔔硫素（Sulforaphane）。
但是蘿蔔硫素需要黑芥子酶（Myrosinase）才能活化，而這個酵素非常不耐熱，烹調就會失去活性。
就算是生吃，黑芥子酶也會在體內被消化，所以無法使蘿蔔硫素發揮作用。因此重點就是要將青花菜切好後，靜置4～5分鐘。
因為切了之後黑芥子酶就會合成出蘿蔔硫素，所以之後只要像平常一樣烹調就OK。如果沒有時間靜置時，可以和同樣是十字花科的芝麻菜、黃芥末或是白蘿蔔等一起食用，也會有相同的效果。
[POINT]經過3天會讓維生素減半
雖然青花菜的營養價值很高，不過在出貨之後，莖部的營養會釋放出去而逐漸減少。常溫保存時，3天便會使維生素C的含量減半。
[POINT]花蕾數量有4萬個以上！
青花菜的維生素C、維生素B1、維生素B2以及葉酸含量，是所有蔬菜中的No.1。
其中的祕密就在於花蕾，每一株青花菜都擁有能讓4萬個以上的花蕾開花的神祕力量。
商品訊息功能:
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商品訊息簡述:
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[POINT]花蕾數量有4萬個以上！
青花菜的維生素C、維生素B1、維生素B2以及葉酸含量，是所有蔬菜中的No.1。
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